原料：
羊排、山藥。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水;(我是把羊排大塊焯的，然後再切)
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中;
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色;
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉(把其他的輔料都留在原來的大煲中)，放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。用的都是原湯，不加一點水。
