如何製作酥脆的五香花生米

　　各位老大好，小弟新人，最近想研究一下五香花生米，做一些出來買賣貼補家用。因為前期沒啥經驗，也沒有投資大設備。分別用炒鍋(自家做飯的)，微波爐兩種方式做過。不太理想。

　　1.炒鍋用鹽做介質，花生加調料水煮後，入鍋炒制。有兩個缺點，一個是溫度不易把握，同時酥脆感欠缺，容易糊。二是炒出後顏色發黑。

　　2.自家微波爐做過幾次，成品色澤不錯，不發黑，時間較短(6-8分鐘即可出爐)，但是口感也不酥脆。

　　請問各位大哥能否給小弟指點一下?

　　後面考慮追加兩種設備，一種是旋轉式的炒爐(煤氣或是純電)，另一種是烤箱(烘乾箱)，請問這兩種設備那一種更好一點?

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發布於 2024-01-08 21:31

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發布於 2024-02-21 19:53

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