電飯鍋做蛋糕發不起來的原因
我以前做電飯煲蛋糕也是發不起來，做出來簡直是蛋餅。後來終於成功了，可能你跟我一樣的原因(也就是第四點)：
1、一定要用低筋麵粉，實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3：1混合好用。
2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以試試這個量，量儘量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。
3、蛋白要是你確定你打好了，我就不說了。
4、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子(我都用飯鏟的，一定要平)從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動(我估計你就是這裡出問題了)，混合攪拌的時間1分鐘的樣子，不要過長。
