發布於 2023-11-25 12:49

  現在市面上已經有商家為了保護野生的田雞,養殖了可以食用的田雞,所以建議大家不要吃野生的田雞了,野生的田雞身上也極有可能會帶有病菌,所以不建議食用,下面,就讓媽媽百科來給大家簡單的分享一下田雞的做法:

  豇豆結燒田雞的製作,主料:田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。調料:薑片,蒜片、鹽、雞精、澱粉、胡椒粉、花雕酒,色拉油各適量。

  1、田雞去皮,加鹽、雞精、澱粉上漿,過油待用;豇豆洗淨,焯水,打結待用。

  2、鍋內入油燒熱,入薑片、蒜片煸香、放入原料、加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味,燒熟即可。 注意田雞上漿要打上勁,否則炒時肉質太老。

  蔥油田雞的製作材料,主料:田雞1000克,調料:大蔥50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、滷汁1000克、植物油20克、鹽10克。

  1、田雞去頭和爪,從脖子處開刀,將皮撕掉,再去內臟,洗淨,取兩腿,浸漂在冷水中,去盡血水,撈出控盡水,用蔥,薑汁,鹽,黃酒醃漬一段時間。

  2、鍋洗淨上火,下生油燒熱,下蔥煸出香味後加原滷,適量清水和鹽,薑片,花椒,黃酒,燒開放入田雞腿,再開時撇去浮沫,蓋上鍋蓋,移小火,燒至肉質酥軟入味,轉用大火收汁,下胡椒粉,淋香油,撒蔥花,起鍋裝盤,冷卻後食用。

  田雞也可以用紅滷烹製,其中多一個環節,即初加工後要稍醃一下入油鍋炸,然後再用紅滷烹製,香料稍重,口味鹹中帶甜鮮,要注意的是,田雞腿肉呈蒜瓣狀,滷製火候要掌握好,火候過大,腿肉會散開流入滷內。

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發布於 2023-11-25 12:29
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因肉質細嫩勝似雞肉,故稱田雞。它的個頭長得魁梧壯實,有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長可超過12釐米,體重250~500克。皮膚較為粗糙 田雞,其實一種蛙類,因肉質細嫩勝似雞肉,故稱田雞。它的個頭長得魁梧壯實,有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長可超過12釐米,體重250~500克。皮膚較為粗糙,頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚稜,膚稜間散佈小疣粒。
發布於 2023-11-25 12:23
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田雞又稱蛙、水雞、坐魚,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉,故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳餚。 民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效
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發布於 2024-01-06 04:32
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孕婦慎吃泡椒田雞。 孕婦慎吃泡椒田雞的原因:田雞又稱蛙、水雞、坐魚,包括普通青蛙、牛蛙等。含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美。孕婦在孕期慎吃泡椒田雞。田雞中含有大量的寄生蟲,若是沒有煮熟煮透,孕婦食用了含有寄生蟲的田雞,可能會受到感染,從而影響胎寶寶的健康發育。而且加入了泡椒等辛辣刺激性的調味食材,多食用容易引起便秘,尤其是對於已經懷孕的準媽媽來說,因孕期身體結構發生變化,或多或少
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