甜酒，指的是以果實或以谷釀成的甜酒飲。根據美國聯邦法律，甜酒與利口酒意義相同，無論使用哪一種字詞，一般美國人認為甜酒，其中須含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。
湖南有一種特產也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒藥子(酒麴)釀成，因味道很甜而故稱甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，甜酒的主要原料是糯米，甜酒釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量極少，因此甜酒深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米甜酒還常被作為重要的調味料。糯米甜酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由於它滲進了沸水，故又稱“水酒”。這種農家自釀的糯米甜酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫“糟麻”。人們把甜酒貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把甜酒和鮮魚一起煮，味道極佳。益陽一帶盛行甜酒，民間在春節時大多用甜酒水待客。有貴重客人者，用甜酒加開水放糖煮沸後，再衝雞蛋，俗稱“甜酒茶”。寓意賓主之間關係甜蜜。桃江、安化一帶每逢喜事接客，必備甜酒茶招待。
