你能想象的最糟糕的頭疼是甚麼呢？ 也許可能是偏頭痛。
大約有4500萬美國人患有嚴重或者長期的頭痛，其中受到偏頭痛折磨的群體人數，據說是在1800萬左右。如果你自己沒有偏頭痛，可能你知道周圍有人患有偏頭痛。
那麼我們的飲食習慣真的有助於緩解偏頭痛嗎？ 謝天謝地，答案是可以。
雖然壓力被認為是導致偏頭痛的第一因素，但30％的偏頭痛患者被認為同其飲食有關係。如果你認為一些其他觸發偏頭痛的因素同飲食習慣有關係（比如荷爾蒙分泌變化，壓力，睡眠習慣，以及抑鬱等），那麼被認為是飲食造成的偏頭痛患者的比例，實際上更高。
你的飲食習慣在兩個方面影響你的頭痛幾率：
某些食物可能觸發頭痛；飲食習慣，比如飽一頓，餓一頓，不喜歡喝水等，會造成頭痛；如果偏頭痛患者知道了引發頭痛的食物並且改變了飲食習慣，結果會怎樣呢？在最近的一次研究中，頭痛患者接受了註冊營養師1個多小時的飲食建議。營養師然後就頭痛觸發物進行討論，並進行篩選。研究結果表明，很多偏頭痛患者在隨後的星期中，報告的頭痛次數在不斷減少。同時，他們吃的易觸發頭痛的食物也很少了。
一種複雜的關係你對偏頭痛和飲食瞭解得越多，你就會更加意識到他們之間的關係多複雜。首先，“可能的刺激物不會100％引起頭痛”，弗雷迪裡克?菲勒塔格解釋道。他是醫學博士，現工作在芝加哥鑽石頭痛症所。
以下是一些複雜的因素：
食物經常只有當同其他的一些刺激因素共同作用，才可能成為刺激物。比如，只有當感到壓力或者荷爾蒙分泌改變，食物才會刺激頭痛。
你是否會得偏頭痛可能取決於你攝入的食物或者飲料的量。這樣人們很難找到偏頭痛和一些食物或飲品的聯繫。
偏頭痛刺激物的黑名單：
為甚麼一些食物會導致偏頭痛呢？食物當中的一些物質會導致血管健康情況的變化，從而使易感染者患上偏頭痛。一些專家堅信會出現過敏性的反應，但是另外一些人則不認同。
不管怎麼樣，能夠知道可能的頭痛刺激物是個很好的事情，這樣你就可以將它從菜譜中去掉，看是否有助於減少頭痛。如果把你所消耗的食物以及任何頭痛反應制成圖表，肯定也是個好主意。
下面是我所列出的5個可能的刺激物：
1、巧克力。 一些偏頭痛患者將巧克力列為可能的刺激物。有神經病學專家說，之所以可能會刺激頭痛，是因為巧克力中含有氨基酸酪胺（參見第4項）。但是這種聯繫可能是因為婦女們在壓力和荷爾蒙分泌改變的情況下，很想吃巧克力。而頭痛和荷爾蒙改變同樣也會刺激頭痛。巧克力攝入的量可能也是一個因素。做一個實驗，來看看如果你吃適量的巧克力，是否會導致頭痛。
“有研究表明喜歡吃高脂肪食物的偏頭痛的患者，頭痛的次數會很頻繁。”
2、咖啡因。 不管是過量還是少量的咖啡因都證實會導致偏頭痛。不喝含咖啡因的飲料會改善這一狀況。幸運的是市場上不含咖啡因的飲品有很多。
3、紅酒/酒精。 研究者過去一直認為酒會刺激頭痛，因為它包含氨基酸酪胺。（參見下一條）。 但是最新研究顯示紅酒中含有的植物化學物質酚類才是罪魁禍首。對於部分人來說，飲用任何酒精飲料都會導致偏頭痛。啤酒、威士忌、白酒中含有另一種複合物，能耗盡大腦中的複合胺含量（“開心荷爾蒙”），也會導致偏頭痛。
4、酚酪。酚酪是一種氨基酸，一直被認為是通過降低大腦中的複合胺含量，以及影響血管膨脹度，而引發頭痛。有些專家現在對含有酚酪的食物是重要的頭痛刺激物這一觀點表示質疑，因為食物同偏頭痛有聯繫的結論是在很久之前的研究基礎上得出的。但是，為了以防萬一，我們還是將它列入刺激物黑名單中。酪酚可能存在於以下物質中：
過期的奶酪、紅酒、酒精類飲料，如啤酒、某些加工肉質品、鱷梨、熟透的香蕉、巧克力、堅果、種子、豬肉、鹿肉、豆製品。
5、食品添加劑比如硝酸鹽/亞硝酸鹽以及味精。有些人認為含有硝酸鹽/亞硝酸鹽以及味精（穀氨酸單鈉）的食物添加劑，是很常見的頭痛刺激物。這些添加劑會增加血液到大腦的流量，從而使某些人產生頭痛。
另外一個避免使用高脂肪食物的理由：
不管你是否相信，某些血液中脂肪含量的變化與偏頭痛的發生頻率一致。底線是你要降低血液中類脂含量以及自由脂肪酸含量，你可以通過食用低脂食物做到這一點。
有研究表明食用高脂肪的偏頭痛患者比食用低脂肪的偏頭痛患者頭痛頻率要高。降低脂肪攝入量很明顯地不僅降低了患者服藥量，而且降低了頭痛的頻率，強度及長度。
偏頭痛發作時，飲食要注意的事項：
弗雷塔格向偏頭痛患者推薦了四步計劃。如果你已經嘔吐或者非常想吐，那麼按照以下步驟來做：
第一步：飲用清爽的已經沒多少氣體（倒進無蓋杯子中，放置半個小時）的蘇打水（如七喜，雪碧，或者薑汁汽水――現在不是喝低糖的飲料的時候）。每次飲用量不超過半盎司。頭一個小時，每5分鐘飲用一次。
第二步：如果你感覺非常難受，在第二個小時內，開始每5分鐘喝1盎司的無汽蘇打。
第三步：如果這樣有效果的話，你可以在頭痛發作時喝清爽飲料。
第四步：四個小時後，你可以開始吃軟的低脂食物（比如香蕉或者蘋果醬之類）。15分鐘內食用不超過14盎司。在頭一天當中，每四個小時再吃一些固態食物。24至48小時內，不要吃奶製品或者脂肪類食品。如果這期間出現嘔吐，那麼先歇一個小時，然後再回到第一步。
