嗜熱鏈球菌的簡介

　　嗜熱鏈球菌(拉丁學名：Streptococcus thermophilus)

　　此外，Saavedra等人進行了一個實驗：用嗜熱鏈球菌和兩雙歧桿菌(每天2億的活菌)餵食55個住院嬰兒，顯示了良好的效果。在服用這兩種益生菌的組別，只有7%的嬰兒出現了腹瀉，然而在安慰劑組卻有31%的嬰兒出現了腹瀉(p=0.035)。在服用這兩種益生菌的組別，只有3個(10%)的嬰兒糞便中發現了輪狀病毒，然而在安慰劑組卻有10個(39%)的嬰兒糞便中發現了輪狀病毒(p=0.025)。

　　另一個臨床實驗是在70個超重成年人身上進行的。這些人服用了屎腸球菌和嗜熱鏈球菌。他們每天飲用450毫升用這兩種菌發酵的酸奶。8周後，他們血液中的低密度膽固醇降低了8.4%(p<0.05)，而血纖維蛋白的濃度卻升高了。

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嗜熱鏈球菌是同型發酵的細菌，發酵過程中，它產生L-乳酸和葉酸。在實驗室條件下，嗜熱鏈球菌可於45℃、缺氧情況下、在M17培養基(專門培養嗜熱鏈球菌的可商業購買培養基)生長。嗜熱鏈球菌也可在含有下列任一種糖類的培養基上生長。這些糖類包括半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖。乳糖的降解需要一種特殊的酶，叫β-半乳糖苷酶。乳糖不耐受的人身體內就是缺乏了這一種酶。嗜熱鏈球菌是一種能產生β-半乳糖苷酶的

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