1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置於炒鍋中,炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒,再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖,然後放米粉,加清水(水的多少視米粉的多寡而定,宜稀一些,因為米粉很吸水)。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內,入高壓鍋蒸。上氣後蒸約30~40分鐘即可。
將肉先炒了一下,這樣可以去去腥味。在老家的時候,我們都是將所有材料直接拌勻上鍋蒸的,比在這兒做的香多了。
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置於炒鍋中,炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒,再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖,然後放米粉,加清水(水的多少視米粉的多寡而定,宜稀一些,因為米粉很吸水)。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內,入高壓鍋蒸。上氣後蒸約30~40分鐘即可。
將肉先炒了一下,這樣可以去去腥味。在老家的時候,我們都是將所有材料直接拌勻上鍋蒸的,比在這兒做的香多了。