如何吃蓮蓬：
1.剝去綠色的外皮。
2.再撕去白肉外表的一層薄膜。
3.再沿著蓮蓬子的一端把它分成兩半，把中間的綠顏色的小芽拿掉。(也可以不拿小芽，剝好皮後，直接吃)
4.小芽可以泡茶喝，挺清火的。
食用方法：
1、鮮食：將鮮嫩蓮米剝殼，不需取蓮心，可當作“小水果”食用，味道清甜可口。
2、煨湯：將未老熟蓮米剝殼，用於捏破蓮仁，取出蓮心，直接放入鍋內慢火煨熟，然後加冰糖(或白糖)適量，供小孩和老年人作“清補涼”食用。
3、蓮米粥：用蓮米適量，最好是新鮮的，去除皮、蓮心後煮粥，有養心、健脾、益腎的作用，可治心悸失眠、慢性腹瀉等。
4、藥食兩用：蓮米煲老鴨、蓮米燉骨頭湯，常食用可養心補脾，固精益腎，滋陰補血。方法：先把老鴨或骨頭燉熟後，再放入去心蓮米煮10分鐘左右即可。
5、茶用保健：從蓮子取出的蓮心，曬乾保存。蓮心含蓮心鹼等多種生物鹼及甙類等，常食用可降血壓、血脂。方法是：用蓮心1.5克放在口中嚼碎，開水送服，每天三次，或用熱開水一杯，放幾顆蓮心泡幾分鐘當茶喝，請君試一試。吃完裡面的蓮子剩下的蓮蓬殼，殼不能小視哦，有藥用。
