苦菜對土壤要求不嚴，在有機質豐富，保水保肥力強的壤土上，生長良好。缺乏有機質， 通氣不良的粘質土上，根系發育不良。適宜的土壤PH值為6左右。苦菜耐寒、耐熱、耐旱、 耐瘠性均較強，在陰坡潮溼環境，莖葉舒展，葉色深綠，生長茂盛，在陽光充足的乾旱地方 ，莖葉皺縮呈灰綠色。
繁殖方法
苦菜繁殖方法分種子繁殖與根狀莖繁殖兩種。用種子繁殖具有明顯的野生苦菜的性狀，苦 味較濃，植株生長勢好，抗性強;繁殖材料攜帶方便，並有利於野生資源的保護和合理開發 。苦菜種子均採自野生種，由於其成熟度不是很均勻，應及時採收，一般9月下旬至10月中 旬，當瘦果具有冠毛變褐，種子呈棕色或黑色時，表明種子成熟，即可採收，否則易被風吹 落。經晾乾、揉搓、篩淨，裝布袋置陰涼處貯藏備用。種子有休眠期，春播需冬藏或低溫處 理，使用年限1～3年。
