桔梗的做法 – 易康網

　　* 涼拌桔梗

　　材料：幹桔埂或鮮桔梗，鹽，白醋或蘋果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒麵(少量)，蔥絲、白芝麻。

　　做法

　　1、幹桔梗就需要泡6小時左右，等完全泡開了，洗幾遍。

　　2、把桔梗放到容器中，放鹽，辣椒油，白蘋果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌勻。

　　3、把蔥絲放上面，白芝麻灑到上面。

　　* 醃拌桔梗

　　材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、鹽15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克

　　做法

　　1、將桔梗去皮撕成和，拌入精鹽揉搓後用清水反覆衝幾遍至桔梗乾淨後，用鹽醃入味。

　　2、將洗醃過的桔梗擠去水分，放入辣椒麵、白糖、醋、精鹽、芝麻、蒜泥拌勻，裝入盤內即成。

　　特點：魯味菜，麻辣脆嫩，風味獨特。

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