概述
蘑菇對於我們並不陌生，在生活中經常可見，不僅味道鮮美，而且營養豐富，是高蛋白低脂肪的健康食品。它的做法和種類也是多種多樣，世界範圍內幾乎掀起了一陣吃蘑菇的熱潮。儘管我們都經常吃到蘑菇，但蘑菇的種類和很多奇特功效我們卻還是很少了解的，平菇和草菇作為蘑菇的兩種也都有著養生功效。下面就有蘑菇的四種不為人知的功效一一為你列舉。
步驟/方法：
1、 鮮味和維生素D以及抗氧化和減肥是蘑菇的四功效。蘑菇特有的鮮味，是一種自然的調味料，與其他食物一起烹飪時，會使其味道更鮮美。除此之外，蘑菇中富含著維生素D，是許多水果都無法比擬的，兒童食用有利於骨骼健康，蘑菇中的抗氧化能力也可以與許多蔬菜媲美。如果用蘑菇替代主食，只要堅持，就相當於你在健身房裡苦練的成果了。
2、 平菇降脂。平菇中含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體自身的免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。平菇是一種很好的食療食物，對於高血壓以及肥胖者都是一種健康的選擇。
3、 草菇解毒。在蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，而維生素C能促進新陳代謝，提高自身免疫力。另外，草菇還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合，再隨小便排出體外，效果令人震驚。
注意事項：
蘑菇因為種類繁多，所以我們在挑選時一定要注意，保證安全程度以及新鮮程度。挑選平菇要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，無開裂現象。在草菇顏色上表面不能發黃，形態上，以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘的為佳。
