冰糖桂花
材料：幹桂花，冰糖，玻璃瓶[2]
做法
冰糖桂花1.瓶子洗乾淨，用開水消毒，晾乾。
2.冰糖放碗里加適量水，放到微波爐裡高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿，這時有點為融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好
3.把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裡，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱保存，大概兩天之後就可以食用。我的醃製了一星期了，很香。
小訣竅：
桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。
桂花糕
菜譜簡介：香甜爽口
材料：魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克[3]
做法
1、桂花加入清水煮片刻(讓其岀味)，加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
2、倒入模具內，待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。
小訣竅
沒有模具可用碟子代替，待冷凍成型後切件即可。
桂花茶骨
菜譜簡介：桂花做排骨的方子,是用鐵觀音茶烹製排骨再加桂花陳酒來調味的。[4]
材料
豬排骨，蔥絲，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花烏龍茶包1個，幹桂花適量
做法
1.將切成條狀的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉醃製至少30分鐘.
2.這個時候用一杯開水泡桂花烏龍茶.
3.將醃製好的排骨拉油(在油鍋裡煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分離，使成品更美觀.
4.另起鍋，鍋內注入泡出味道的茶水，加糖和一點點老抽調味調色，將排骨擺好.
5.大火燒開後保持中小火至排骨酥軟.
6.起鍋擺盤，澆上剩餘的濃汁.撒上桂花.
小訣竅
最後撒上去的桂花畫龍點睛,清香撲鼻.茶骨酥而不爛,烏龍茶和桂花給出的別樣風味,使得這款排骨獨具口感和風格.
桂花糖
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。[5]
2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內;
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。
