人類飲食分自然飲食與調製飲食兩大階段:
1.自然飲食階段(特點:生食)
“(昔者)未有火化,食草木之食、鳥獸之肉,茹其毛,飲其血”。 ——《禮記·禮運》
2.調製飲食階段 (標誌:熟食法產生)
燒烤→炮→地坑鍋→陶鍋→稀飯→乾飯
炊飲器具:鼎、鬲、釜、甑等等
古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的,出土的觚爵等酒器之多,可以說明當時飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍為糜(煮爛的黍),加上曲糵(niè)(酒母)釀成的,不是燒酒。燒酒是後起的。
人類飲食分自然飲食與調製飲食兩大階段:
1.自然飲食階段(特點:生食)
“(昔者)未有火化,食草木之食、鳥獸之肉,茹其毛,飲其血”。 ——《禮記·禮運》
2.調製飲食階段 (標誌:熟食法產生)
燒烤→炮→地坑鍋→陶鍋→稀飯→乾飯
炊飲器具:鼎、鬲、釜、甑等等
古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的,出土的觚爵等酒器之多,可以說明當時飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍為糜(煮爛的黍),加上曲糵(niè)(酒母)釀成的,不是燒酒。燒酒是後起的。