鱷魚肉不但味美，而且蛋白質含量較高，還含有不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素，補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。
鱷魚肉營養成分表
每100g鱷魚肉 含量蛋白質 21.28克、氨基酸 15.20%、牛黃酸 75毫克、維生素A 532ug、維生素E 1.79毫克、脂肪 0.89克、鐵 0.5毫克、鋅 1克。
鱷魚肉屬白肉，富含蛋白質和氨基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質動物肉。鱷魚肉能治哮喘，擁有抗傳染、抗變態反響、加強機體免疫力，能加強十分特殊性體液免疫。可促使骨髓開釋顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，促進IgM、IgG、IgA抗體的融合,舒友閣官方，激活補體。鱷魚多糖還能在發炎的呼吸道粘膜上組成一層捍衛膜，使粘膜炎症創面與有毒有害物質隔斷，從而得以自我修復並還原呼吸道的纖毛活動效能。鱷魚肉有助緩和哮喘及對呼吸道的贊助。進食鱷魚肉對醫治哮喘有很好的協助作用，可頂事的削減哮喘暴發的時機，或減少哮喘暴發時的痛楚，亦可整治慢性咳嗽。此外還能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅溼邪，對哮喘，咳嗽，風溼，糖尿病等疾病具備特異療效。
鱷魚肉的烹調方式：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料(洋蔥絲、薑片、蔥花)，蒸熟即食。而紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的成效。
