蠶豆能預防心血管疾病

　　蠶豆也能預防心血管疾病的消息是真的。不僅如此，蠶豆的保健效果還不少呢，我們來看一下蠶豆具有哪些保健效果。

　　蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育;

　　蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效;

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

　　通過對蠶豆的保健功效的瞭解，我們可以發現，蠶豆對更年期女性也很有幫助。女性更年期是一個比較重要的時期，同時也是一個稍微有點危險的時期，因為女性更年期如果不保養好的話，就可能導致多種疾病高發，如骨質疏鬆、乳腺癌以及必血管疾病等。而這樣，剛好都是蠶豆的適用保健功效。

　　不過在這裡要提醒大家的是，蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;鮮嫩蠶豆不宜食用，以煮食為主;蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

　　常吃蠶豆能幫你增強自己的記憶力

　　人們吃蠶豆主要是吃青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。市場上的青蠶豆有兩類：一類是客豆，又叫皂莢豆，皮色深，莢果狹長，每莢3～4粒豆。另一類是本地豆，原系三林、大場一帶種植，現為常熟、啟東等地種植，莢果皮色淡，吃口香糯。