糙米，是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
發芽糙米，是指“處於發芽狀態下的糙米”。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體!! 糙米是仍保留著米糠層與胚芽的稻米，營養為白米的3倍，但由於口感太硬，因此難以作為主食經常吃，糙米通過活性生物技術處理後，發出0.5—1mm黃金長度的幼芽，其營養成分發生了戲劇性聚變，不僅極大增加了糙米中營養成分含量，並且產生了神奇的新營養成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機活力，口感也變軟變好。
發芽米包含豐富的營養成分，具有現代人極需的健康功能。更難得的是這些成分處於被激活的遊離狀態，非常易於人體吸收利用。
營養成分：碳水化合物、蛋白質、脂肪、食物纖維;
微量元素：鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等;
維生素類：維生素B1、B2、B3、B6、B16，維生素A、H、C、E，葉酸、肌醇等;
生物活性物質(功能因子)：Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷維素、Y—阿魏酸、N—去氫神經酰胺等。
糙米茶的製作
基本材料：糙米180CC(一碗)約4兩，水八合(八碗)約3斤。
做法：用沒沾過油的鍋，把糙米翻炒而不能爆裂，炒到黃褐色為止盛起，同時在鍋內放八碗水煮開後，放進炒過的糙米，馬上停火，原封不動放五分鐘，然後將糙米過濾後當茶喝。二次茶的做法更簡單，同樣的八碗水.煮開以後放進上次過濾的糙米渣子.用小火青五分鐘，過濾後即可飲用.但可以將一次茶和二次茶混合飲用。
