蘇打餅乾的製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母,然後調成麵糰,經較長時間發酵後加入其餘小麥粉,再經短時間發酵後整型。
這種餅乾,一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉,可以平衡人體酸鹼度。
蘇打餅乾是餅乾中熱量最低的,100克普通都有2000大卡左右!減肥是單位一片分量比較少,比如一個奧利奧有20克足足有80大卡 320千焦,但是一片蘇打餅乾只有5克,大約3大卡,140千焦。
吃蘇打餅乾,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅乾中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。
100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克,而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。
攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭,等於多攝入7克脂肪,相當於多攝入63千卡的熱能。