蝦仁炒熟盛罩籬內;雞蛋加調味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁又拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
【營養提示】
蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。
蝦皮蘿蔔絲
【原料】
白蘿蔔250克，蝦皮50g，香菜、食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。
【做法】
1、白蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切碎。
2、先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。
【營養提示】
本道菜有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對應對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
