患有膽結石的患者，除了需要適當的治療和保養外，在日常的飲食上也必須有所注意。暴飲暴食與不當的飲食習慣都有可能造成病情加重，或者引起併發症。
患者膽結石久拖不治，飲食不當誘發急性膽囊炎，由於炎症不斷侵襲導致多臟器化膿感染。專家建議膽結石患者忌口，控制高脂肪、高蛋白食物的攝入，切忌暴飲暴食，同時要積極進行治療。
不乾淨不衛生的食品導致結石病患者的人數是越來越多，現在膽結石已經變成一種常見的結石病，除了要積極的治療外，我們還要做好日常的預防，飲食與結石的發生有著密切的關係，下面就為大家說說膽結石患者的飲食禁忌。
1、忌吃含膽固醇較高的的食物
如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。
3、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麵等。
4、少吃糖
糖分過多的食物，刺激胰島素分泌增多，胰島素能使膽固醇增加而導致結石，因為糖份被人體吸收後很容易轉化為脂肪而產生高脂血症。
5、應禁酒和含酒精類飲料
少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促使胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。忌辛辣刺激的調味品，忌菸、酒、油菜和咖啡。
6、注意飲食的控制，忌大吃大喝
養成飲食要有規律、少量多餐、忌暴飲暴食良好的飲食習慣。平時應減少脂肪的攝取。宜進食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。多多攝取纖維類食物：多多食用可溶性纖維食物如蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
7、儘量少食易脹氣食物
不要吃蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，容易導致脹氣之食物。患者嚴禁酗酒、牛奶只限於飲用脫脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
