海膽的營養價值很高，便秘患者在生活中適當的吃一些海膽對於治療便秘是有幫助的，而且海膽中含有的營養物質可以補充便秘患者身體所需，所以建議便秘患者能夠多切瞭解海膽的營養價值。
海膽蒸白菜是一道做法簡單的一道家常菜，是用海膽黃和大白菜蒸制的美味，這道菜對治療咳嗽、便秘等疾病非常的有效。海膽卵富含脂肪酸，可以預防心血管疾病，降低人體膽固醇、甘油三酸脂，抗凝血、阻止血栓形成。海膽卵做成的食品，可提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。另海膽卵富含大量蛋白質，味道鮮美，能刺激食慾，能起到一定的滋補作用。
海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。中國很早就有海膽藥用的記載，它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質，藥材名叫“海膽”。
海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等;海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
便秘患者應多吃新鮮蔬菜，每天加食糠皮、麥麩等，可增加飲食中纖維的攝取量，以擴充糞便體積，促進腸蠕動，減少便秘的發生。便秘患者不宜選擇：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳製品、含脂肪高的食物和加香料的食物。
