薏仁高麗參茶
原料:薏仁15克，高麗參5克，紫藤子3克，梓葉2克，沸水400毫升。做法:第一步：高麗參、薏仁略洗後瀝乾。第二步：鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁，分別以小火炒至微黃。第三步：壺中放入炒好的茶材，再加入梓葉，衝沸水，靜置2分鐘後即可裝杯飲用。功效:清熱解毒，延年益壽。
人參燉雞
補中益氣材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個
人參燉雞烹調方法：1. 雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參。3. 雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥
暖胃擋飢
人參粥材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量烹調方法：1. 大米洗淨，浸泡約一小時備用。水參颳去外皮，順絲切開。2. 於煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。3. 放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。療效：人參粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
