發布於 2024-03-05 14:39

  花膠,即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成含有豐富的膠原蛋白質等,食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

  浸法

  ⒈一般花膠用冷水浸過夜。⒉將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

  ⒊花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

  ⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

  ⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

  6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘

  冬蟲草花膠燉雞

  材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適做法:

  ⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

  ⒉冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

  花膠排骨湯材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

  做法:

  ⒈花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

  ⒉洗淨排骨,出水。

  ⒊鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。花膠,其實就是魚肚,魚鰾的乾製品,富膠質,故名花膠,也叫魚膠。雞腳花膠湯用料:

  雞腳花膠湯雞腳8只,花膠150克,冬菇6只,姜1小 塊。做法:

  ①雞腳斬去趾甲,洗淨出水過冷河。

  ②花膠先浸透發起,變軟切件。

  ③把適量清水煲滾,放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。功效 滋陰補氣,補腳力。

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準備材料: 主料:花膠10g,淮山20g,豬骨600g 輔料:鹽適量,姜塊適量,清水適量,海螺15g,杞子0.5g,蜜棗10g,薏仁10g,陳皮1小塊,松茸10g 步驟: 1、用清水把所有的食材泡浸,清洗乾淨。 2、將豬骨用清水燒開,使它內部的血汙沸出,然後清洗乾淨。 3、把燒豬骨的水倒掉,重新加入清水大火燒開。 4、然後加入其他食材和適量的鹽調味,用大火燒開,再改中小火慢煮一小時。 小貼士:
發布於 2023-12-11 20:27
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花膠的功效 第一,花膠味甘性平,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。花膠不僅是筵席名菜,而且對人體有相當的滋補和藥用價值。在皇海堂頁面上,講到,花膠有滋陰補腎、潤肺滋肝、滋養筋脈、養血止血補氣血、散瘀消腫、健腰膝、補腎固精、平火、強壯機能等功能,對增強男性性能力大有裨益。 第二,臨床多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。在皇海堂頁面上,說到花膠
發布於 2024-03-05 14:12
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花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。 花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落
發布於 2024-03-05 14:32
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皮蛋脆花生編輯作法:1.將皮蛋去殼後切成小丁,花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。 鹽焗黑豆花生編輯.材料:花生500克黑豆300克調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.食療功效:固腎補腰除腳氣,令發變黑。能健筋骨、滋補五臟,對素食者更是佳品。.製法:1.花生浸洗
發布於 2024-03-05 18:33
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補腎壯陽粥:鹿角膠粥 做法:鹿角膠6克,粳米100克,將粳米煮成粥後,將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解,加白糖適量。 功效:此粥有補腎陽、益精血的作用,適用於腎陽不足,精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝痠軟、疼痛、遺精陽痿等。 鹿角膠,為扁方形快。黃棕色或紅棕色,半透明,有的上部有黃白色泡沫層。質脆,易碎,斷面光亮。氣微,味微甜。有溫補肝腎,益精養血的作用。用於血虛頭暈,腰膝酸冷,虛勞消瘦。
發布於 2023-12-27 12:13
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不能與寒涼食物同食 花膠本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。 不能與啤酒、紅葡萄酒同食 食用花膠飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。 皮膚病患者禁食 皮膚病患者之所以不能吃
發布於 2024-03-05 14:25
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花膠就是魚泡,兩者是指同一個東西,那就是魚肚,也叫魚鰾。 花膠,其實就是魚肚,是魚鰾的乾製品,富膠質,故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。 現存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。 花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病
發布於 2023-07-24 07:42
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1.品種 頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠,市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。 2.色澤 以質地潔淨,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。 3.大小、厚薄 同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠
發布於 2024-03-05 14:18
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用料:花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香 做法:1、將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘,再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土,用手將花生擠開一個口,以便在煮的時候更加入味。 2、將花椒,八角(大料),小茴香和香葉放入茶包袋,封好口。 3、鍋中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,蓋上蓋子,用大火煮開後轉成中火,繼續煮10分鐘後關火。4、撒入鹽,攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用,味道最好。 小貼士
發布於 2023-09-24 21:17
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花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白質脂肪食品。《本草綱目》記載:花膠能補腎養精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。 松茸,又名松口蘑
發布於 2023-12-11 20:33
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