發布於 2023-07-24 07:42

  花膠就是魚泡,兩者是指同一個東西,那就是魚肚,也叫魚鰾。

  花膠,其實就是魚肚,是魚鰾的乾製品,富膠質,故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。

  現存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。

  花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

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花膠,即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成含有豐富的膠原蛋白質等,食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。 浸法
發布於 2024-03-05 14:39
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花膠的功效 第一,花膠味甘性平,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。花膠不僅是筵席名菜,而且對人體有相當的滋補和藥用價值。在皇海堂頁面上,講到,花膠有滋陰補腎、潤肺滋肝、滋養筋脈、養血止血補氣血、散瘀消腫、健腰膝、補腎固精、平火、強壯機能等功能,對增強男性性能力大有裨益。 第二,臨床多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。在皇海堂頁面上,說到花膠
發布於 2024-03-05 14:12
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魚肚,即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠,是魚的沉浮器官,經剖制曬乾而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”,但也是佳品。魚肚的品質鑑別比較簡單,除了掌握各種魚肚的特點之外,一般張大體厚,色澤明亮者為上品;張小質薄,色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質,不可食用。魚肚營養豐富,幹品含蛋白質84.4%,含脂肪0
發布於 2023-07-24 07:22
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這是一道怎樣的燉品?為何它可以出現在國宴上?它有甚麼價值?今天我們就來走進這道燉品。 被譽為“菌中之王”的松茸是國際化的天然滋補品,其營養價值和藥用價值都極高,不僅可以提高免疫力、抗衰老養顏,還可以抗癌抗腫瘤、治療各種心血管疾病。 而對於北方人來說,花膠這種食材可能會感覺比較陌生,但其實它就是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而聞名,經常食用可以滋陰養顏、消除疲勞,尤其對外科手術病人的傷口恢復有很大好
發布於 2023-12-11 20:20
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1.品種 頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠,市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。 2.色澤 以質地潔淨,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。 3.大小、厚薄 同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠
發布於 2024-03-05 14:18
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花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。 花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落
發布於 2024-03-05 14:32
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花膠不光可以補充膠原和鈣質,更有助人體迅速消除疲勞的功效 花膠不光可以補充膠原和鈣質,更有助人體迅速消除疲勞的功效,因此十分適合“秋乏”的季節,而松茸這個“菌中之王”是益脾胃、理氣化痰的好食材。 對於北方人來說,花膠這種食材可能會感覺比較陌生,它其實就是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而聞名,經常食用可以滋陰養顏、消除疲勞,尤其對外科手術病人的傷口恢復有很大好處。在古代,花膠是與燕窩、魚翅齊名的“八
發布於 2023-12-11 20:40
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不能與寒涼食物同食 花膠本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。 不能與啤酒、紅葡萄酒同食 食用花膠飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。 皮膚病患者禁食 皮膚病患者之所以不能吃
發布於 2024-03-05 14:25
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準備材料: 主料:花膠10g,淮山20g,豬骨600g 輔料:鹽適量,姜塊適量,清水適量,海螺15g,杞子0.5g,蜜棗10g,薏仁10g,陳皮1小塊,松茸10g 步驟: 1、用清水把所有的食材泡浸,清洗乾淨。 2、將豬骨用清水燒開,使它內部的血汙沸出,然後清洗乾淨。 3、把燒豬骨的水倒掉,重新加入清水大火燒開。 4、然後加入其他食材和適量的鹽調味,用大火燒開,再改中小火慢煮一小時。 小貼士:
發布於 2023-12-11 20:27
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花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白質脂肪食品。《本草綱目》記載:花膠能補腎養精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。 松茸,又名松口蘑
發布於 2023-12-11 20:33
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