菱角其實不是菱的角而是菱的果實，菱角營養價值非常高，能給我們身體帶來很多幫助，菱角有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，菱角能起到利尿止渴以及解酒解毒的作用，菱角可以健脾胃和抗癌呢。
菱角，又名腰菱、水慄、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱，又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水慄、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
菱角怎麼剝
1 生菱角一份，洗淨外皮
2 在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉
3 再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多
4 菱角多的話，可以批量全部先切好
5 再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力
6 然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來
7 剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了
8 這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了
上文我們介紹了甚麼是菱角，我們知道菱角的營養價值非常高，我們可以用菱角來做出很多的菜餚，菱角有抗癌和補脾益氣的功效而且菱角還能緩解皮膚病和減肥的好處，上文也教給我們如何很好的剝開菱角。
