下面介紹鹿茸的幾種食用方法：
第一， 花菇鹿茸牛尾湯
材料：牛尾;幹香菇;鹿茸;姜;洋蔥;食鹽;料酒;枸杞各適量
製作步驟：
1. 牛尾塊用涼水泡兩小時以上，中間換換水，去掉汙血。
2. 冷水下鍋，加料酒和薑片。
3. 將乾花菇用溫水泡好，把鹿茸沖洗乾淨
4. 湯鍋入足水，下入焯好的牛尾，大火燒開後打出浮沫，加薑片、洋蔥塊、和黃酒，等水燒開後關小火煲2小時。
5. 花菇擠去氺份，與洗好的大棗和枸杞一道入鍋，煲1小時後加鹽調味即可。
第二， 鹿茸杞子燉鮑魚
材料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗(幹)40克，鹽4克,姜3克
製作步驟：
1. 將大鮑魚1只去殼，去掉汙穢，用水洗淨，然後將洗淨的鮑魚切成片狀。
2. 鹿茸片和杞子用水漂洗，生薑和紅棗用水洗淨，生薑去皮，切2片，將紅棗去核。
3. 將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時，加入細鹽調味，即可飲用。
