到冬天以後,萬物都處於休養生息的階段,就算人也不例外,到了要補充營養的時候,尤其是老年人,那麼冬季老年人營養飲食的知識有哪些呢,下面小編就為您詳細的介紹。
冬季老年人吃甚麼最能補充營養,下面小編就為您揭秘冬季老年人營養飲食。
老人營養:食補
食補可提供較高的人體熱量,以抵禦寒冷。滋補的食品產熱量高,營養豐富,尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補禦寒上品;大豆及豆製品能供給優質的植物蛋白和脂肪,產熱量也很高。此外,蔬菜中的大蔥、辣椒、生薑等,也是獨具特色的禦寒佳品。另外老年人的飲食要注意葷素搭配,還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物,可適當多吃些蔬菜、水果,可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。
老人食補:維生素A的作用
美國科學家經動物實驗也得出了結論:維生素A可以增強人體免疫功能,在老人發病率、死亡率較高的冬季,給老人相對地多吃些富含維生素A的食物,顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶維生素,具有保溫祛寒作用,且能增強老人的抵抗力,使老人少患感冒、凍瘡等病。
老人食補:老人吃魚的好處
多吃魚對老年人養生很有好處。由於魚脂肪裡所含的脂肪酸,是促進大腦發達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多,而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪,其中10%是這種脂肪酸。它有助於減少大腦的炎症,保護大腦的血液供應。