事實上如果肥胖的人每天早晚各種幾粒醋泡黃豆的話，加上良好的飲食習慣生活習慣，多注意運動是有可能起到好的減肥效果的。我們知道肥胖對人的身體危害非常大，肥胖會使得腹腔內積累大量的脂肪，而這些脂肪都有可能使得膈肌上抬，影響到呼吸活動，再者肺氣內的脂肪如果過多，容易影響到肺泡的功效。胖子脂肪多就像給自己穿了一件“大皮衣”一樣，行動不便，還容易產生腰痠背痛等問題。而日常生活中很多人也把這種胖叫做虛胖，氣虛的人總想著多吃，而吃點醋泡黃豆不僅可以消除多餘的脂肪，同時還能去氣虛。
但是不可否認的是配泡黃豆並不是適合所有人，甚至應該說如果盲目相信醋泡黃豆減肥法也是有可能給自己的健康帶來一些不好的影響的。比如一次性食用過多，空腹的時候大量食用醋泡黃豆都有可能使體內的胃酸增多，而影響到腸胃功能。所以建議要利用醋泡黃豆減肥需要注意用量，一天以早晚各種5到6粒為宜。
另外醋泡黃豆除了具有減肥的功效之外，其還個有降血脂，降血壓，降低膽固醇的功效呢?因此建議有高血壓，高血脂的中老年人也可每天適當的吃幾粒醋泡黃豆。
醋泡黃豆中含有豐富的氨基酸、無機鹽、醇類、這些對於促進人體新陳代謝都有一定的好處。另外醋豆中豐富的磷脂和氨基酸還可以減少面部色素沉著的問題因此日常常吃醋泡黃豆還可以使皮膚保持細嫩光滑，減少皺紋的產生，起到抗衰老美容的作用。。
而對於更年期的女性而言適當的吃點醋泡黃豆則可以減少更年期綜合徵，防止血管硬化，提高機體的免疫力。
可見小小一粒醋泡黃豆可以發揮出極大的養生保健功效，那麼這個醋泡黃豆要怎麼做呢?
做法一：將新鮮的黃豆洗乾淨之後晾乾，然後放到醋中浸泡兩個星期。醋的是以浸泡黃豆為宜，兩個星期就可取出，每日吃10顆就可以了。
做法二：將黃豆洗乾淨之後，倒入鍋中炒半個小時，然後起鍋，冷切之後倒入玻璃瓶中加入醋，密封保持一個星期就可以吃了。
提示用來將醋泡黃豆的瓶子最好是玻璃的或是陶瓷的，切記用塑料瓶或者金屬性瓶子。另外在瓶子之中最好不要裝入過量的黃豆，建議以半瓶為宜，因為醋泡黃豆第二天黃豆就會漲起來，如果瓶中裝入過量的黃豆則有可能影響到瓶子的密封效果。
最後提醒一下每日吃醋泡黃豆不可過量，另外對於子宮肌瘤患者和乳腺癌患者最好不要食用。
