高蛋白質是“茄科人參果”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”,是生人參果命得以延續的主要物質基礎。蛋白質由氨基酸組成,而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符,易被人體吸收利用,不僅可維持成年人的健康,而且對兒童的成長和老年人的抗衰老,均有較好的保健作用。富含多種維生素是“茄科人參果”的又一特點,其中維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素,如攝人不足往往引起機體病理變化,甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用已引起醫學專家的關注,並提出維生素C可預防腫瘤的論點。
富含人體必需的微量元素是“茄科人參果”的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑,能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞,保護心血管等臟器;還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生,增強機體對疾病的抵抗力。
經過8年觀察,發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒,過量服用無機硒會產生不良反應,有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用,最為安全有效。“茄瓜一人參果”及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒,均為有機硒。另據報導,硒還能降低血壓,對糖尿病也有輔助療效。