家常菜板慄燉雞的做法步驟

　　板栗燉雞的做法

　　材料

　　雞腿2個，去皮板栗150g，花椒少許，大料少許，蔥花適量，蒜末適量，薑片適量，白糖適量，甜麵醬適量

　　做法

　　1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用;

　　2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻;

　　3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。

　　小訣竅

　　山東人口味較重做菜喜歡放醬油比較多，請視自己飲食習慣略微調整醬和鹽的用量，甜麵醬亦可省略。板栗巧去皮：生的栗子買來後在陽臺上攤平放在靠近窗戶的地方晾曬幾天，栗子的硬殼就容易扒開。裡面那層淺褐色的皮用滾開水燙泡一下就撕下來了，很方便。

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