1、準備好所用的食材，把雞腿洗淨切塊，用涼水、加料酒焯煮，撈起去掉血沫，香菇洗淨切塊，枸杞泡泡洗淨。把豆腐切塊。
2、用開水燙3分鐘左右撈起。小白菜用淡鹽水泡泡洗淨，薑切片。煲里加雞腿塊，香菇片、水、姜，大火燒開轉小火煲50分鐘左右。
3、煲雞腿熟透，加豆腐塊、鹽、枸杞煮開。加小白菜，再次煮開即可。
雞湯燉豆腐的做法小技巧：
1、雞腿要用小火煲，這樣湯汁濃厚，味道鮮美。
2、小白菜最後放，不可久煮的，而且不要蓋鍋蓋煮，否則顏色會變黃。
3、枸杞就是裝飾的，而且增加營養。
食材功效：
雞肉：通乳生乳,利尿消腫,提高免疫力,聰耳,調經,養陰補虛，可溫中益氣,雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
