燉雞湯的要點 – 易康網

　　(1)燉雞前，要將雞油清除再燉，以免過於油膩。

　　(2)將雞塊放入清水中，水要沒過雞肉。大火煮沸後，撈出雞肉並洗淨。

　　(3)將洗淨的雞肉塊放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒及清洗好的枸杞、黨參、當歸(一片即可)、紅棗(4~5粒)、桂圓肉(3粒)、適量精鹽，加水沒過雞塊至少2寸，大火燉10分鐘，小火燉1小時(如果是老母雞時間要延長一倍)，調味即可。

　　(4)燉雞時，水量要加足，不可中途添水。

　　(5)調味時，可選配胡椒粉、蔥末、香菜末、香油等調味。

燉雞湯的要點相關文章

怎樣燉雞湯好喝? 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。冬季養生喝雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣燉雞湯好喝?小編為你揭秘。 1、首先要會選雞人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味

發布於 2023-10-17 19:16

0評論

魚腥草燉雞湯

燉雞可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。這則經驗中，我跟大家分享一下魚腥草燉雞的做法。原料一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜、魚腥草步驟買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將魚腥草用布包好

發布於 2023-10-17 00:45

0評論

砂鍋燉雞湯

材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。)、幹香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，幹澱粉。做法： 1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上

發布於 2023-12-13 19:12

0評論

雞湯燉豆腐

雞湯大家應該都愛喝，它是有很豐富的營養的，特別是對於女性來說，經常能夠喝雞湯的話，身體會更好，對於美容養顏的作用也是很大的，對於雞湯燉豆腐那就更不用說了，它的營養就更全面了。材料原料雞腿、豆腐。配料土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。製作步驟 1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可

發布於 2024-01-18 18:24

0評論

燉雞湯怎麼做

材料主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)，配料：生薑(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好)，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽做法 1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞) 2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分

發布於 2024-03-08 13:41

0評論

美味家常菜雞湯燉豆腐

1、準備好所用的食材，把雞腿洗淨切塊，用涼水、加料酒焯煮，撈起去掉血沫，香菇洗淨切塊，枸杞泡泡洗淨。把豆腐切塊。 2、用開水燙3分鐘左右撈起。小白菜用淡鹽水泡泡洗淨，薑切片。煲里加雞腿塊，香菇片、水、姜，大火燒開轉小火煲50分鐘左右。 3、煲雞腿熟透，加豆腐塊、鹽、枸杞煮開。加小白菜，再次煮開即可。雞湯燉豆腐的做法小技巧： 1、雞腿要用小火煲，這樣湯汁濃厚，味道鮮美。 2、小白菜最後放，不可久

發布於 2024-01-18 18:10

0評論

使用砂鍋燉雞湯的的好處

1.密封性好。有時候我們煮很長時間，沙鍋裡的水也不會少很多。 2.保溫性好。即使你提前做好了菜，家人回來的時候，也會很溫暖。 3.湯汁營養不流失。營養全在砂鍋里拉。 4.健康新煮張。多使用一些蒸的煮的菜餚，會更健康。 5.更利於人體消化吸收。 6.使菜汁的原汁原味不被破壞。

發布於 2023-12-13 19:26

0評論

銀杏燉雞湯的做法與功效

銀杏燉雞湯的做法與功效 [摘要]銀杏燉雞湯的做法與功效平時可多加強運動，增強免疫力，保持心情舒暢，使作息、飲食更健康。每日早晚各吃些銀杏燉雞湯的做法與功效平時可多加強運動，增強免疫力，保持心情舒暢，使作息、飲食更健康。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻搗碎，日服2次，每次10克，就能有利睡眠。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。而抗抑鬱藥物，尤其是5-

發布於 2023-11-19 01:06

0評論

選用砂鍋燉雞湯注意事項

1、第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其裡裡外外都給沖洗下，“髒娃子”誰都不喜歡; 2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為啥煮粥呢，因其是陶土製品，土是有“眼”的，有縫隙，煮粥可以修補鍋內肉眼看不到的這些“小眼”，以延長其使用壽命; 3、小火慢煮，可用木製鏟攪動; 4、可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”; 5、煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其

發布於 2023-12-13 19:19

0評論

砂鍋燉雞湯使用三不宜

第一，沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好的菜餚也不必盛出來，可

發布於 2023-12-13 19:32

0評論