燉雞可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。這則經驗中，我跟大家分享一下魚腥草燉雞的做法。
原料
一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜、魚腥草
步驟
買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將魚腥草用布包好，放入鍋內，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡再燉幾分鐘。完成了。
