補血養氣的板栗燉雞家常的烹飪技巧

　　烹飪技巧

　　1、用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口(用刀易傷手);

　　2、倒入沒過的沸水，加鹽，蓋上蓋子燜5分鐘;

　　3、從熱水中逐個取出板栗，趁熱從裂口處剝皮，內外皮都很容易去除(若是涼了，內皮還是不容易徹底去除)。

　　4、剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現從熱水中取一個，這樣內外皮都很容易去除;

　　5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

　　6、若是用肉食雞，可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。