雞肉粥的烹飪技巧

　　1、大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗淨切薄片，生菜洗淨後用手撕成小片，薑切片。

　　2、雞肉洗乾淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下。

　　3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛。

　　4、這時候加入加肉將粥迅速攪散，最後加入香菇片煮兩分鐘，放入生菜，加調味鹽調味即可。

　　烹飪技巧

　　1、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。

　　2、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。

　　3、不一定要用生菜葉，可以選擇喜歡吃的菜。

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