紫菜肉鬆蛋卷烹飪技巧

　　1、蛋糕卷卷起以後，不要馬上把保鮮膜拆開，至少放置10分鐘以上，讓蛋糕卷定型;

　　2、製作這個蛋糕卷，只使用到2個蛋黃，放多了會影響味道和口感，以及顏色;

　　3、因為蛋黃放得比較少，保留了雞蛋和紫菜的腥味。不喜歡這個味道，可以選擇添加少許香草莢;

　　4、紫菜要事先泡水化開，添加進麵糊的時候，把紫菜的水分擠幹，呈分散狀添;

　　5、沒有上下火分離的烤箱，溫度可以設置160度左右，時間一樣不變。