白菜適量、梅肉、鮮蝦仁、醬油、糖、料酒、十三香、蔥末、薑末
1、白菜適量洗淨瀝水份。
2、梅肉切小肉丁，放醬油、糖、料酒、十三香、蔥末、薑末。
3、將肉丁與所有調料拌勻後靜置40分鐘入味。
4、白菜剁碎，擠出水份，與入好味的肉餡拌勻。
5、鮮蝦仁適量，放到拌好的白菜裡。
6、將蝦仁與白菜肉餡混合，按個人口味加適量鹽拌勻即可。
貼士：
1、蝦仁最好買帶皮的蝦自己扒出來蝦肉，這樣的蝦仁包餃子能吃出蝦肉鮮。剁白菜時加少許鹽，有助於下白菜汁，擠白菜水份時不要擠的太乾，八成幹最好。這樣煮了來的餃子略有菜汁好吃。
2、餡料十足的哦，蝦仁真鮮，跟藥水泡過的蝦仁完全兩個味道。
