1、雞肝糊
原料:雞肝15克,雞架湯150毫升,醬油、蜂蜜各少許。
製作:將雞肝放入沸水中去掉血水,再煮10分鐘,取出剝去外衣,放容器內研碎備用。將雞架湯放入小鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
功效:富含鈣、磷、鐵、鋅及蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等多種營養素,適合6個月以上嬰兒補鈣食用。
2、鮮蝦肉泥
原料:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1毫升,精鹽適量。
製作:將鮮蝦肉洗淨,剁碎,放入碗內上籠蒸熟加入適量精鹽及香油拌勻即成。
用法:每日1--2次,每次20克--25克。
功效:富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、優質脂肪等,適宜7個月以上嬰兒補鈣時食用。
3、三色肝末
原料:豬肝25克,蔥頭、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜各10克,肉湯、精鹽各適量。
製作:將豬肝、胡蘿蔔分別洗淨,切碎;蔥頭剝去外皮切碎;西紅柿用開水燙一下,剝去外皮,切碎;菠菜擇洗乾淨,用開水燙過後切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內並加入肉湯煮熟,再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻,調勻即成。
功效:富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等,適宜7個月以上嬰兒補鈣時食用。
4、西紅柿魚糊
原料:淨魚肉100克,西紅柿20克,精鹽2克,雞湯200毫升。
製法:將淨魚肉煮熟後切成碎末;西紅柿用開水燙後剝去皮,切成碎末。鍋內放入雞湯,加入魚肉末、西紅柿末、精鹽,煮沸後用小火煮成糊狀即成。
功效:富含鈣、磷、鐵、維生素D、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,適宜6個月以上嬰兒食用。
5. 香香骨湯麵
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克,青菜50克,龍鬚麵5克,米醋數滴,精鹽少許。
製法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸後酌加米醋,繼續煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍鬚麵下入骨湯中,將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。
6. 蛋花豆腐羹
原料:雞蛋,南豆腐,骨湯150克,小蔥末等。
製法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;下入豆腐小火煮,適當進行調味,並撒入蛋花,最後點綴小蔥末。
7.草菇豆腐
原料:草菇 50g,北豆腐60g,鮮豌豆 30g,水澱粉15ml,醬油5ml,油2 湯匙,鹽1g
做法:
將草菇洗淨,對半切開;豌豆洗淨,煮熟;豆腐切片,備用。
中火加熱鍋中的1 湯匙油,將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色,盛出。
再起鍋,加熱餘下的1 湯匙油,倒入草菇翻炒,加入2 湯匙水,加熱23分鐘至草菇成熟,再加入豆腐及豌豆,放醬油和鹽調味,用水澱粉勾芡,燒開即成。 營養提示:補充維生素和鈣質。