在老年人的腦海裡，膽固醇就是導致心腦血管疾病的危險因素。所以，老年人為了減少心腦血管疾病的發生，會千方百計地通過飲食和藥物來降低血清膽固醇。在年輕人的腦海裡，膽固醇就是導致肥胖、體形難看的最大敵人。所以，年輕人為了苗條一味地長期素食、偏食，會使脂肪、蛋白質及其他營養成分攝入不足，往往導致低膽固醇血癥。
若血內膽固醇水平過低，會使細胞膜的穩定性減弱，導致細胞膜彈性降低、脆性增加，致使血管脆性增加。例如腦內小血管缺乏外周組織支持，抵抗血壓變化的能力較低，當血壓驟然升高時，低膽固醇血癥患者的腦血管就極易破裂出血。
許多減肥節食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。這類食物中蛋白質的質量較差，如果素食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是消化道腫瘤.
另外，膽固醇是體內合成類固醇激素的重要原料，它在體內代謝後可轉化為孕醇酮，再由孕醇酮合成皮質激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對調節糖、脂肪和蛋白質三大物質以及水和電解質的代謝，應激性反應、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過低，往往會導致皮質激素合成減少，從而導致應激能力降低，免疫力下降，使正常的抗病能力減弱;或者導致性激素合成減少，影響正常性功能
要恢復正常的水平,增加高蛋白肉類飲食和蔬菜的合理搭配,也不能盲目的補,一星期2頓足夠!平時注意體育鍛煉,吃些水果就不會擔心身體難看的情況發生!
