空腹喝酸奶不好，因為人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
1：腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝;
2：飯後30分鐘-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利;
3：空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;
4：晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收;
5：因為酸奶含有的酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後要及時漱口。
酸奶中高活性的礦物質鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭髮烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助於防止脫髮並促進頭髮再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。由於酸奶中含有大量活性乳酸菌具有減少體內組胺的形成，補充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現酸性等作用，因而還具有防治變態反應性疾病(俗稱過敏)、抑制X線輻射、減輕抗菌素副作用，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。
