一、飲食原則:
1、宜清淡為主:多吃蔬果,合理搭配膳食。
2、多吃含有微量元素的食物:動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、麵粉中含鐵較多,麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。
3、少食油膩、煎炸食物:忌菸、酒及辛辣刺激性食物。
二、宜吃食物:
1、牛奶:含鈣豐富、容易被人體吸收。實乃補鈣之佳品!建議:每天一斤奶,新鮮衛生的最好。
2、全脂奶粉:做為餐中補充鈣的好東西,方便易行,實用性強!建議:60~70攝氏度左右的水兌服,可以適量添加蜂蜜。(糖尿病慎重)
3、魚肝油:補充魚肝油可以增加體內鈣的合成。建議:注意用量,攝入過多會引起不良後果。
三、忌吃食物:
1、糖果:人體缺乏鈣,容易引起齲齒。糖果也同樣容易引起齲齒,所以最好不吃。建議:想吃甜食的話,可以攝入一些健康的水果。
2、芹菜:裡面含有豐富的膳食纖維和鞣酸,容易干擾鈣的吸收。建議:和豆製品一起食用較好。像香乾芹菜,屬於經典的搭配。
四、食療方:
1、魚頭燉豆腐:將鯉魚頭去鱗、去鰓,洗淨切成塊,豆腐洗淨切塊,香菜洗淨,大蔥洗淨切段,姜洗淨切片備用。2.將魚頭塊放入沙鍋,加入適量清水,用急火燒開,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、蔥段、薑片,用慢火燉熟爛,棄去蔥姜,加入鹽、料酒調味即成。
2、開洋大白菜:蝦米用水泡軟後,取出放於碗中,加色拉油30克,用高火爆香2分30秒。2.大白菜斜刀切成4釐米寬的小片,放在深盤中,加入蝦米、色拉油60克、紹酒10克、精鹽5克及薑片,覆上微波薄膜,高火煮3分鐘後,再用中火燜4分鐘。3.取出拌入澱粉15克、水2大匙,覆上微波薄膜,高火煮2分鐘即成。