蔬菜可以提供人體健康所必須的物質，是人們飲食中不可或缺的成分之一。當然，蔬菜除了能作食材，用對地方的話還可以發揮藥材的作用。比如，有些失眠患者在食用某種蔬 菜一定時間後會發現自己的睡眠狀況突然有所好轉。看到這裡，也許有人會問，真有這樣的事情?那麼如果我失眠吃甚麼蔬菜好呢?具體讓我們一起來看一下吧。
如果是因為上火導致失眠，那麼下面的一碗蔬菜湯能幫您解決問題，因為湯里加入了荸薺、青筍等清熱瀉火的食材。準備玉米1根、胡蘿蔔1根、荸薺8顆、青筍1根、腔骨500克、姜6片、清水2000毫升、鹽2茶匙。首先，將腔骨剁成塊洗淨，玉米、胡蘿蔔、青筍和荸薺都去皮洗淨後切塊，姜洗淨切片。第二步，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫後將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子再次撇去浮沫。第三步，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲1小時後放入玉米塊、荸薺和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子用小火煲1個小時，之後再放入青筍煲5分鐘。喝湯之前加入鹽即可。除了上文介紹的蔬菜湯，專家還補充說，B族維生素對維持情緒和調節睡眠也相當重要，所以平時可以應適當食用豆類及綠葉的維生素B含量較多的蔬菜。
不過，相信您也注意到了，上面的蔬菜湯是針對上火引起的失眠治療的，與之類似，其實任何一種蔬菜、任何一種食材都有其不同的功用，所以，只有確定了自己的情況後才能利用相對應的蔬菜進行調節。
