紫薯的選購技巧

　　1.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

　　2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。 以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第二條要謹記，生活中你會用到的。