烏魚子烹調法 – 易康網

一，在食用前，將魚子均勻地塗上少許米酒（根據自己的需要），靜置1-2分鐘，然後撕掉外層的魚子，放入預熱到200攝氏度的烤箱中烘烤。

二、在食用前，將魚子均勻地塗上一點米酒（根據你的需要），靜置1-2分鐘，然後撕下魚子的外層。鍋中放少許油，關火，然後放入魚子，煎至兩面的魚皮起細泡。

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烏魚子是一種盛產於臺灣的以鯔魚(又稱烏魚)卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食。含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受讚譽的美食。烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品，鯔魚俗稱烏魚，故名。

發布於 2023-01-13 19:38

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在年節前總能看到許多通路販賣烏魚子，價格參差不齊，且混淆消費者判斷能力，而今年烏魚子產量減少，加上價格飆漲，一堆劣質烏魚子魚目珠用豬皮填充假烏魚子，仿製技術相當的驚人，假烏魚子的製造技術不斷在精進，消費者從外觀上可能很不容易判斷，往往都是吃了一口之後，才能明白烏魚子的真假。另外，也可以在光線充足的地方將烏魚子透光來檢查，是否有細小的血絲分佈，若無血絲或血絲分佈為不尋常，即有可能是人造假烏魚子。特

發布於 2023-01-13 20:05

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發布於 2023-01-12 18:12

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發布於 2023-01-13 19:52

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烏魚子的營養價值是甚麼？

烏魚子是用雌性烏魚產的卵做成的食物，含有非常豐富的蛋白質和脂質，營養價值非常高。風味獨特是廣受歡迎的美食。烏魚子中含有多種人體必需的氨基酸，其脂質中含有大量的不飽和脂肪酸。烏魚子中鐵和鋅的含量很高。中醫認為，烏魚子疏通女性月經、催乳、調經。以及養血、補脾益腎、滋陰止帶的功效。烏魚子有很好的防脫髮的作用，一般將烏魚子做成湯食用，不但能防止脫髮還可以起到烏髮的功效，可以對毛囊進行全面的調理，給每個

發布於 2023-01-13 19:45

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甚麼時候是吃烏魚子的最佳時機？

烏魚分佈於全球各地溫、熱帶海域，主要棲息環境為沿岸沙泥底水域，是中國南方沿海重要的食用魚。漁獲方式除以流刺網、圍網、定置網等漁法捕撈外(流刺網屬於非法捕撈，多見於日本漁船作業)，近年魚源枯竭，亦在魚塭飼養(逐漸盛行)。烏魚到處都有，但烏魚子卻盛產於臺灣，原因是每年冬季冬至過後，中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵，經過臺灣海峽，從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折

發布於 2023-01-13 19:59

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購買黑魚子

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發布於 2023-01-12 18:25

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烏龜子營養價值

橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。烏魚子的營養信息(營養素含量/每100克) 硫胺素(mg)0.02 錳(mg)0.10 鐵(mg)1.00 維生素E(mg)1.49 熱量(大卡)78 核黃素(mg

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龜種的製作過程

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發布於 2023-01-12 18:32

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發布於 2024-03-19 12:34

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