為甚麼紫薯粥是藍色的？

紫薯的顏色是因為青花素在起作用，青花素是一種天然色素，在中性環境下會變成紫色，在酸性環境下會變成紫紅色，在鹼性環境下會變成藍色，所以很多在煮紫薯粥的時候，由於水的作用，有點藍綠，這個問題是可以解決的，因為加入一點白醋如果加入一點白醋或者檸檬汁，就可以把藍色變成紫色，所以大家在煮粥的時候可以注意這些技巧。

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紫薯粥是甚麼

所需食材紫色番薯一個，大米100G 製作方法紫薯去皮，切成小丁，容易熟。米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。放涼至60度以下後，即可食用。食用須知紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素

發布於 2023-09-11 19:12

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紫薯粥的做法

銀耳紫薯粥大米半小碗;銀耳4，5朵;紫薯(小個頭的)2個;蜂蜜或者白糖;做法：將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。用溫水泡發銀耳，然後去蒂並撕成小塊的銀耳。鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子攪一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。小火約40分鐘後稠度合乎你的需要的時候，調入蜂蜜即可享用拌勻即可(煮粥的這過程中，一定要用勺子多次操底)。桂花紫薯粥材料: 番薯，

發布於 2023-09-11 19:38

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紫薯粥為甚麼是綠色的

紫薯是一種營養價值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩定的水溶性色素，隨酸鹼改變顏色，遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切開後的薯肉看上去是紫色的沒有發綠，那麼煮後水變成藍綠色是正常現象，不用擔心，可以正常食用。加點醋或者檸檬汁可以變回紫色。一般家裡熬粥都會放鹼，所以紫薯中的花青素在這種環境裡就呈現出藍綠色。有些人吃紫薯時，紫薯經過咀嚼也會變成紫色或藍色，

發布於 2023-09-11 19:18

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紫薯粥加紅豆的作用

中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血之功效，特別適合各種水腫病人的食療。就紅豆的功效而言，它還是女性生理期間的滋補佳品。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。按照日本的傳統，在女兒月經初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成女人的意義之外，也有補充經

發布於 2023-09-11 19:25

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銀耳紫薯湯的紫薯如何選購

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。 2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。 3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。 4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。 5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。

發布於 2023-10-21 07:11

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紫薯粥對人有甚麼好處

有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎; 通過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生; 增強免疫系統能力來抵禦致癌物質; 降低感冒的次數和縮短持續時間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成; 具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症; 緩解花粉病和其它過敏症; 增強動脈、靜脈和毛細血管彈性; 保護動脈血管內壁; 保持血細胞正常的柔

發布於 2023-09-11 19:32

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紫薯的好處

抗突變紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。護肝大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。對心血管病作用花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。保健功能紫薯裡含有20%左右的蛋白質，其中包括18種氨

發布於 2023-01-17 06:32

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紫薯的熱量是多少

紫薯是很多人都很喜歡吃的食物，在飯桌上常常可以看見她的身影，紫薯不僅好吃而且都知道是非常健康的食物。但是紫薯的熱量也是很多人關注的問題，究竟紫薯的熱量是多少呢? 中醫認為紫薯中所含有的花青素是預防疾病、維持健康的重要營養素。而對於其中所含的蛋白質、硒和鐵都是人體所需的物質，可以幫助人體緩解疲勞以及壓力。事實上，紫薯中的熱量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的熱量根本不

發布於 2023-03-04 21:56

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紫薯是怎樣種植的

紫薯應該怎麼栽培才可以獲得豐收?其實紫薯的種植和栽培和普通的白薯是一樣的，不過紫薯的收穫，還是要按照紫薯的個頭大小，越大的紫薯價格越高，當進行栽培的時候，種植紫薯要進行薯苗直栽，最好土層中只埋進去一個葉節，這樣紫薯會結一兩個比較大的紫薯;若是進超市等市場銷售。則要求紫薯個頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個葉節，這樣紫薯會在兩個葉節處結四五個個頭相對小而均勻的

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紫薯怎麼吃

紫薯的營養價值體現在很多方面，例如保護大腦、促進人體新陳代謝、防治胃腸疾病、抗疲勞、抗癌、預防感冒等等。如此豐富的營養價值，讓紫薯成為了繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體必須的第七大營養物質。紫薯的營養價值首先體現在紫薯中含有豐富的花青素，而花青素是目前醫學界發現的防治疾病、保護人體健康最直接、最有效的自由基清除物質，它的這種能力比維生素C高出二十倍，比維生素E高出五十倍

發布於 2023-09-08 05:06

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