烤紅薯是我們北方冬天最常見的食物之一，因為紅薯味道香甜還具有保健作用，所以也很受歡迎，那麼紅薯的保健作用到底有多少呢？
健身，延緩衰老
日本國立癌症研究所去年發表的一項研究指出，紅薯中含有一種特殊的成分--脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而斯坦福大學營養研究所也通過實驗證實了這一說法。
美容養顏
紅薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的彈性，防止動脈硬化的發生；紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅薯中的雌激素具有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、抗皺、美容的作用。
有助於減肥
紅薯有助於減肥，因為紅薯中的膳食纖維有助於促進食物中脂肪和糖的排洩，而脂肪和糖是肥胖的 "元兇"。此外，吃完紅薯後，吃者不太可能感到飢餓，這大大減少了吃零食的次數。
預防便秘
紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道中不能被消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年人的便秘有很好的效果。
防癌抗癌
紅薯不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有非常豐富的胡蘿蔔素，能抑制上皮細胞的異常分化，提高人體免疫力，防止致癌物與細胞核內的蛋白質結合。近年來，美國費城醫院的臨床試驗表明，從紅薯中提取的炔諾酮可以有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發展。
血糖控制
紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，服用白皮紅薯提取物的2型糖尿病患者對胰島素的敏感性有所提高，這有助於控制血糖。
紅薯是好東西，但要想最大限度地發揮其健康效益，必須科學合理地消費。其一，紅薯吃前一定要蒸、煮，防止澱粉在胃腸內難以消化；其二，由於紅薯含糖量高，所以一次不宜吃太多，防止腹部不適。第三，脾胃溼阻、氣滯食積者應慎食紅薯；最後，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，防止胃腸道出血或引起胃潰瘍。
