適合肝癌病人的藥膳有哪些？

　　首先大家要問：甚麼是“藥膳”？藥膳是在中醫藥理論和實踐的指導下，根據養生保健、康復、治療或輔助治療的需要，將適當的有藥用功效的食品和適當的中藥與食物相配伍，通過烹調加工成為既是藥物，又是食物的美味佳餚。它具有保健強身，防病治病，延年益壽的作用。 因此藥膳對肝癌病人同樣具有一定的效用。
　　肝癌患者在不同的時期臨床表現出來的症狀不盡相同，應依據不同的身體狀況予以相應的藥膳，不可千篇一律。
　　一般來說在肝癌初期，患者飲食、肝功能良好，可適當予以具有抗癌作用的藥膳，如：
　　蘿蔔蛇肉豬骨湯
　　方藥及用法：蛇肉150克，豬脊骨250克，黃芪20克，白蘿蔔、胡蘿蔔各200克，鹽適量，生薑3片。將上述物品煮湯，湯開後改用文火煮一小時即成。湯成後分多次服用。效能：扶正抗癌。評價：蛇肉不僅蛋白質豐富，而且含鈣、磷、維生素A、維生素B等，蛇肉用水煮時，可誘發干擾素的產生，從而增強人體的免疫功能，起到補益扶正抗癌的效能。白蘿蔔含維生素及多種氨基酸，可提高人體的抗癌能力，尤其是所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌變細胞，另外白蘿蔔具有通氣的功效，可增加腸道蠕動，促進腸道內的致癌物質亞硝胺排洩。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素和維生素A, 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。豬脊骨增強湯的滋補甘潤。此湯可作為肝癌患者扶正抗癌的常用湯。
　　肝癌患者介入化療期間會出現腹脹、噁心、嘔吐等副反應，這時應予具有理氣消脹止吐功效的藥膳。如：
　　陳皮瘦肉末粥
　　方藥及用法：陳皮5g、豬瘦肉25g、粳米50g、生薑3片。先將陳皮與粳米煮粥至熟，去陳皮，加入瘦肉末、再煮至熟爛。加入少量薑絲，分次食用。效能：具有行氣健脾、降逆止嘔之功效。評價：陳皮具有理氣， 調中， 燥溼， 化痰。 治胸腹脹滿， 不思飲食， 嘔吐。生薑具有止嘔祛痰，健胃消食作用。粳米具有益氣、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃作用。因此，介入化療期間予以清淡的陳皮瘦肉末粥有很好的養胃，理氣，止吐作用。
　　赤豆鋰魚湯
　　方藥及用法：取活鯉魚一條(約600克)洗淨，將赤小豆40克，生黃芪30克，陳皮絲6克，枸杞子10克，放魚肚內同煮，加姜、蔥、黃酒、香菇適量。燉湯每天食用。效能：具有提高白蛋白、利尿、益氣、健脾作用。評價： 鯉魚其肉味鮮嫩，且有很好的保健效用。現代營養學認為其具有10多種遊離氨基酸，特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。中醫認為它能滋補、養胃、利水、清熱解毒功效。赤小豆具有健脾止瀉，利水消腫功效。 適宜各類型水腫之人，包括肝硬化腹水、營養不良性水腫等，配合烏魚、鯉魚同食，消腫力更好。