專家說扁豆含有多種維生素和礦物質,經常吃的話是能健脾胃,增進食慾的。尤其是夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中醫還認為扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
所以一般人都可以食用扁豆角。尤其是婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用。但是專家建議每次吃50~70克最好,不要吃過多。但是身體患有寒熱病的人是不可以吃扁豆角的,患有瘧疾的人也是要忌食。
而且要注意烹調扁豆角前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。烹煮的時間也應該長不應該短,要保證扁豆熟透。
專家說扁豆含有多種維生素和礦物質,經常吃的話是能健脾胃,增進食慾的。尤其是夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中醫還認為扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
所以一般人都可以食用扁豆角。尤其是婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用。但是專家建議每次吃50~70克最好,不要吃過多。但是身體患有寒熱病的人是不可以吃扁豆角的,患有瘧疾的人也是要忌食。
而且要注意烹調扁豆角前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。烹煮的時間也應該長不應該短,要保證扁豆熟透。