紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富。但是考慮到紅棗的糖分和熱量，很多減肥者都不太敢將它列入減肥食譜中。確實，紅棗多吃會令人發胖。但是在飲食上，紅棗一般不會單獨成菜餚，大多時候會和其他食物搭配。和其他食物搭配，紅棗就能發揮自身營養優勢，並且不會造成熱量負擔。紅棗乾的熱量為287大卡/100克，而用紅棗幹做成紅棗粥，熱量就僅僅為82大卡/100克。
紅棗減肥吃法
1.蓮子紅棗湯
材料：幹蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖少許
做法：將蓮子泡水2小時，紅棗泡水10分鐘;將泡過水的蓮子放在加了水的鍋中以小火燉煮約3小時，煮爛後，放入紅棗及冰糖再煮10分鐘即可。
2.紅棗薑茶
材料：紅棗、生薑、紅糖和冰糖。
做法：生薑切成碎末，大棗洗淨去核剪碎;把所有的材料倒入鍋中，加入清水熬煮。
