糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的自汗、氣短無力、妊娠腰腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等，為溫補強壯品。
如病後精神體力久不復原，身疲乏力，或體質素虛，甚至頭暈眼花等時，藥物治療的同時吃糯米紅棗稀飯，可使症狀消失，身體復原加快。然而，胃潰瘍患者卻要慎食糯米，因胃與十二指腸潰瘍病的發生與胃酸有一定關係。日常生活中，凡是能促進胃酸增加的因素，都可使病情加重，或者引起潰瘍病復發。
糯米和其它糧食一樣，主要成分為澱粉。但糯米澱粉中葡萄糖分子縮合，連接方式與其它糧食澱粉有所不同。因而糯米經過煮熟之後，無論是糯米飯，還是用糯米制作的其它食品，其黏性均比較大，人吃進胃內後，相對難於消化，從胃中排出的時間延長，滯留在胃內，從而刺激胃壁細胞及胃幽門部G細胞，促進胃酸分泌增加。因此，潰瘍病人進食糯米制作的各種食品中，往往會使疼痛加重，甚至會誘發胃穿孔、出血等嚴重的併發症發生。
可見，潰瘍病人不管是處於有症狀的疾病活動期，還是潰瘍癒合後、已經沒有症狀的痊癒期，均不宜多吃糯米制品。
